VeMa?

la roscetta & C.

http://laurate.blogspot.com/

Capanno 2

Pontaccio Passata di Pomodoro

Fonte: www.lycopene.org
Il licopene conferisce il caratteristico colore rosso ai pomodori. Inoltre, è un forte antiossidante che aiuta a combattere malattie degenerative come quelle che colpiscono il cuore. E' stato scoperto che elevate concentrazioni di licopene svolgevano un efficace effetto protettivo contro questo tipo di malattie. Considerando che il passato di pomodoro ed il ketchup contengono alte concentrazioni di licopene, questi rappresentano dei validi alimenti per la difesa contro le sopra menzionate malattie. E' necessario assorbire licopene dal pomodoro durante l'alimentazione poiché il corpo umano non può produrne. E' stato inoltre scoperto che il consumo di cibi ad alto contenuto di licopene (minestroni ad esempio) è efficace nel combattere le malattie degenerative.
Il licopene aiuta a prevenire le malattie degenerative attraverso la donazione dei suoi elettroni ai radicali liberi dell'ossigeno. Questi ultimi vengono, quindi, inattivati e neutralizzati prima che possano danneggiare le cellule. I radicali liberi sono molecole che portano almeno un elettrone spaiato. Attraverso il rilascio di un elettrone il licopene può stabilizzare le molecole libere.

PontaccioNigra

ottima marmellata di Sambuco

vasettoOsmoticodiGiò

via www.ugu.it

il Capanno !

Potatura!?

Alligator ! mazza come taglia!! 10 e lode!!

Alligator !!! sabato lo si prova!

Ciccio Transporter

35 litri di ottimo vergine del Pontaccio

Scorpione!

8 Novembre !!!! Scorpione!

Passata di pomodoro

Ingredienti:

pomodori maturi (possibilmente qualità S. Marzano )
foglie di basilico fresco
sale fino

 

Preparazione:

Controllate accuratamente i pomodori al fine da eliminare quelli eventualmente guasti o ammaccati. Eliminate dai pomodori il picciolo e quindi lavateli accuratamente. Nel frattempo avrete messo a bollire  un pentolone ( bello grosso ) riempito a metà di acqua. Tuffatevi, poco alla volta, i pomodori che  lascerete cuocere 5-6 minuti. Con una schiumarola raccoglieteli e deponeteli su un piano inclinato a sgocciolare per qualche minuto. A questo punto vanno passati con l'apposita macchinetta a manovella ( oggi sostituita da quella con motore elettrico). Il sugo lo farete scolare in un recipiente ( possibilmente di terracotta ). Invasate, col sugo ancora ben caldo, nei vasetti o nelle bottiglie che avrete precedentemente lavate per bene e fatte asciugare. Aggiungete un paio di foglie di basilico ( che dovranno essere state lavate per bene e asciugate perfettamente ) per bottiglia e un pizzico di sale. Chiudete i vasetti e tappate con l'apposita macchinetta le bottiglie. Avvolgete i contenitore in fogli di giornale (in modo che non possano toccarsi uno con l'altro ) e sistemateli in un pentolone sul cui fondo avrete steso uno straccio. Riempite di acqua ( non fredda perché lo shock termico fra il caldo dei contenitori e l'acqua potrebbe romperli ) fino a coprirli totalmente. Sterilizzate facendo bollire il pentolone ( mezzora da quando inizia a bollire ). Lasciate raffreddare per un giorno, recuperate i contenitori dal pentolone e poi conservate in un luogo asciutto e buio. La passata di pomodoro si conserva per un massimo di 1 anno.

Fonte http://www.laterradipuglia.it/italiano/Conserve/passata.htm

Marmellata di Pomodori Verdi

1 Kg. di pomodori verdi 600 gr. di zucchero 1 limone


Preparazione

Lava i pomodori e sbollentali per 1 minuto così da poter togliere meglio la buccia.
Pela i pomodori, tagliali a pezzetti e privali dei semi.
Sbuccia il limone e taglia la buccia a striscioline ;
spremine il succo.
Metti i pomodori in un’insalatiera, copri con zucchero, versa all’interno dell’insalatiera il succo del limone e lascia macerare per circa 8 ore.
Versa quindi i pomodori in una pentola, aggiungi la scorza di limone, vaniglia e lascia cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora e mezzo.
Versa la marmellata ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati, chiudi ermeticamente e capovolgili; riponi in dispensa dopo circa 10 ore.