Marmellata di Pomodori Verdi

1 Kg. di pomodori verdi 600 gr. di zucchero 1 limone


Preparazione

Lava i pomodori e sbollentali per 1 minuto così da poter togliere meglio la buccia.
Pela i pomodori, tagliali a pezzetti e privali dei semi.
Sbuccia il limone e taglia la buccia a striscioline ;
spremine il succo.
Metti i pomodori in un’insalatiera, copri con zucchero, versa all’interno dell’insalatiera il succo del limone e lascia macerare per circa 8 ore.
Versa quindi i pomodori in una pentola, aggiungi la scorza di limone, vaniglia e lascia cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora e mezzo.
Versa la marmellata ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati, chiudi ermeticamente e capovolgili; riponi in dispensa dopo circa 10 ore.